Пить много чая: полезно или вредно?

Друзья, присаживайтесь на свой любимый красно-глиняный пьяный бочонок, заваривайте третий (или десятый?) пролив Шен пуэра и приготовьтесь услышать горькую правду. Мы, китайские чайные магистры, часто слышим от новичков один и тот же вопрос: "А если я буду пить Да Хун Пао и Габу по 5 литров в день — я стану бессмертным даосом или мои почки превратятся в заварники?"

Давайте без эзотерики. Только факты, юмор и крики души.

Пункт первый: в чем тут "польза"? (спойлер — она есть)

Если пить чай в разумных пределах (условные 3-5 кружек по 300 мл), а не ведро, то:

• Вы станете бодрее кота на валерьянке. Теин работает мягче кофеина из эспрессо, но хватает надолго. Идеально для того, чтобы написать годовой отчет или объяснить кошке, почему диван дороже её когтей.
• Ваши сосуды скажут "спасибо". Катехины и полифенолы чистят капилляры так, что они скрипят от удовольствия. Геморрой, варикоз и плохое настроение отступают (геморрой — не точно, но чай не помешает).
• Вы худеете. Нет, волшебства нет: если глотать пельмени с майонезом и запивать их молочным улуном, то масса не уйдет. Но чай ускоряет метаболизм процентов на 5-7. То есть вы будете толстеть чуть медленнее. Уже праздник!

Пункт второй: где подвох? (а он есть)

А теперь к страшилкам. Вред от чая — это история про количество, превращающее друга во врага.

Симптом №1: "Чайный наркоман"

Если вы выпиваете больше 1.5 литров крепкого чая в день (особенно шу или хун пао), ваш организм начинает напоминать трясущегося хомячка. Сердце бьется чечётку, руки дрожат, вы ловите Wi-Fi головой. Поздравляем, у вас передозировка теина. Лечится: убрать чай и съесть бутерброд.

Симптом №2: "Железный Феликс"

Танины связывают железо. Если вы запиваете шашлык или гречку чаем — вы выводите полезные вещества. Анемия придет к вам через полгода такого режима и тихо сядет на шею. Правило: чай отдельно, еда отдельно (интервал хотя бы 40 минут).

Симптом №3: "О, какой цвет!"

Зубы от чая темнеют. Даже от белого. Это не страшно (чистка у стоматолога раз в полгода спасает), но врать, что у вас "благородный налет тысячелетнего монаха" — смешно. Монахи чистили зубы угольной пылью.

Симптом №4: "Привет, изжога"

Любой чай на голодный желудок — это как поцеловать кактус. Особенно молодой шэн и свежий зелёный. Кислотность скачет, вы начинаете рычать на коллег. Закусывайте чай хотя бы сушкой.

А что говорит о чае наука?

Ученые (серьезные дяди в очках) провели сотню исследований. Вердикт:

• 1-2 чашки в день: польза 100%. Вы молодец.
• 3-5 чашек: польза 80%, риск легкого тремора 20%.
• 6-9 чашек: вы или тибетский монах, или у вас колики.
• Больше литра крепкого чая каждый день — привет, камни в почках (щавелевая кислота) и вечная бессонница.

Но! Это про крепкий чай. Если вы завариваете один и тот же лист пятый раз (бедный лист...), то там уже почти одна вода. Вредно только чувство жалости к заварке.

Золотой закон чайного сайта

Правильно:

Пить 3-4 чашки разного чая в день (утром — шэн, днем — улун, вечером — шу или белый). Получать удовольствие, бодрость и снижать холестерин.

Неправильно:

Пить 2 литра одного Те Гуань Иня в обнимку с вёдром чипсов, не спать ночами, трястись и думать "это я просветляюсь". Нет, это вы перепили.

Чай — не лекарство и не яд. Это просто очень вкусная жидкость с приятными бонусами. Вредно пить много чая только в одном случае: если он отвратительного качества, куплен на рынке у бабы Мани с запахом тараканов. А наш китайский чай, конечно, полезен всегда. Но в разумных пределах.